El nuevo Arroz Mary Dorado es sometido a un proceso conocido como Vaporización en el cual el arroz en cáscara es sumergido inicialmente en agua caliente para absorber la humedad, las vitaminas, minerales y proteínas del afrecho del grano, seguido de una inyección directa de vapor la cual le permite fijar dichos nutrientes al grano, convirtiéndolo en un  arroz mas nutritivo que el tradicional arroz blanco.